Questo ristorante giapponese sorge all’interno di un’antica neviera situata nella città di Noci. Yuki, che in giapponese significa “neve“, racconta una storia che parla di purezza e massimo rispetto della cucina tradizionale giapponese, attraverso scelte che esprimono attenzione, cura, ritualità.
L’incontro fra Puglia e Giappone, e la consapevolezza dei luoghi e delle materie prime da cui queste provengono, è fonte d’ispirazione per la loro cucina. Oltre all’intima conoscenza dei piatti tipici, Yuki assimila dalla gastronomia giapponese la sensibilità ai cambi di stagione, che si traduce nell’impiego di prodotti freschi e nel rispetto della natura e dei suoi frutti, nella semplicità. L’ambiente confortevole, realizzato sul modello degli autentici ristoranti giapponesi, rende Yuki un’esperienza unica nel suo genere.