L’idea di Pentole e Provette nasce nella lontana Australia, ma prende vita nella città pugliese di Fasano. L’idea è quella di cercare di realizzare una cucina a impatto zero, che limiti al massimo gli sprechi.
I piatti nascono partendo dal vegetale, cercando di esaltarne il gusto.
Particolare attenzione è rivolta anche alle proteine che vengono trattate con rispetto, dalla materia prima, alla cottura, riducendone al minimo gli scarti.
La sapiente lavorazione di materie prime di qualità, fornite da piccoli produttori locali, dà vita a piatti fantastici, realizzati con grande tecnica e passione, che vi portano in un viaggio culinario straordinario, fatto di gusti, sapori e sensazioni uniche.