Nel 2008, con il latte prodotto in questa splendida masseria situata nel agro martinese vicino a Locorotondo, l’Azienda Agricola “Latte e Fieno” dà vita alla produzione artigianale di prodotti tipici locali come caciocavallo, burratine, scamorza, provola, mozzarelle e tanti altri formaggi, il tutto con una conduzione strettamente familiare.
Il rito della caseificazione continua giorno per giorno con tanta passione e pazienza grazie a Maria e Vito, che ad ogni alba e pomeriggio, che quotidianamente realizzano prodotti squisiti e di qualità.