A Cisternino sorge l’Azienda Agricola Biologica “Il Frantolio di D’Amico Pietro”, di antica tradizione familiare, operante nel settore olivicolo dal lontano 1917. Le coltivazioni dell’Azienda Agricola avvengono interamente con il metodo dell’agricoltura biologica, certificata da Bioagricert, e si estendono su un territorio di circa 50 ettari, in buona parte coltivati ad uliveto, con varietà locali tipiche come Ogliarola, Nardò, Cerasola, Fasola, Corna Leucocarpa.
Il prodotto più rappresentativo dell’azienda e’ l’olio extra vergine di oliva “Trisole“, certificato anche “qualitativamente” dalla Corporazione dei Mastri Oleari.